Tasting Notes

- 부드러운 노란색을 띠며 다양하고 신선한 견과류 아로마와 creamy lees 향이 복합적으로 어우러짐.
- 풍부한 꽃 향, 서양배 자몽류의 아로마와 크림같은 바닐라향이 차가운 산미와 더불어 부드러운 질감의 오크향과 함께 풍미와 긴 피니쉬를 선사해 줌.

수상내역
- 2016 빈티지 : Decanter Top 20 Wines of 2017
- 2017 빈티지 : James Halliday 95 점

- 2018 빈티지 : Wine Spectator 91점

특징
- 년간 10,000병 생산되는 야라밸리 샤도네이의 Benchmark(기준점)와인.
- 100% 손으로 수확한 포도를 송이째 압착 후 500L 프렌치 펀천에서 토착효모(indigenous yeast)로 발효.
- 2개월의 Batonnage후 상면을 막고 8개월의 Lees contact 진행
- 10개월의 프렌치오크통 숙성을 거쳐 최소한의 여과, 청징 후 병입(중력을 이용).
- 셀러링은 향후 10년 이상 가능.