Tasting Notes

- 엷은 금빛을 띠며 감귤, 복숭아, 멜론, 무화과의 아로마가 적절히 조화를 이룸.
- 오트밀, 사과, 자몽의 다양한 향들이 적절한 오크향과 함께 어우러지며, 생기있는 산미가 입 안에서 기분좋게 바싹거림.

수상내역
- 2018 빈티지 : James Halliday 95점, The Wine Front 93점, Wine Spectator 88점
- 2019 빈티지 : Wine Spectator 94점, James Halliday 98점, Best of Chardonnay

특징
- 야라밸리의 Cool Climate 특징인 매혹적인 산미를 선명히 보여주는 와인.
- 100% 손으로 수확된 Estate 포도를 500L 펀천에서 토착효모(indigenous yeast)로 발효.
- 2개월의 Lees Stirring(Batonnage) 진행. 10%는 젖산 발효함.
- 7개월의 프렌치오크통 숙설을 거쳐 여과(filtration)없이 병입(중력을 이용).
- 셀러링은 향후 6년 가능.